Tortas o postres con cobertura wilton y/o merengue con lamina y chocolate NO van en la heladera. La lamina comestible no se puede mojar puede desintegrarse, el merengue puede secarse demasiado y provocar que la lamina se quiebre o se despegue, la forma de mantener el producto es en lugar fresco y seco.
Si la torta es de merengue con relleno de mousse o frutas va en heladera cuidando que no le caiga agua.
Tortas y postres con cobertura Buttercream o crema chantilly van en heladera cuidando que no les caiga agua.
Postres Shot van en heladera todos principalmente los que contienen crema y fruta.
Chesscake van en heladera cuidando que no le caiga agua.Para decoración de mesa principal pueden estar todos los
productos con una temperatura ambiente no mayor a 20 ºC
los chesscakes o postres con mousse se aconseja colocar a ultimo momento
MASA WILTON: MODO DE USO
Amasar hasta que se desgrane por completo. Agregarle calor de a poco (de a 5 seg. En microondas o a baño maría) e ir amasando hasta que se forme una pasta homogénea. Una vez formada la masa estirar con un mínimo de 1 cm de espesor, lo más rápido posible para evitar que enfríe. Espolvoreando la mesada (dentro de lo posible que no sea de mármol) con almidón de maíz o azúcar impalpable. Aplicar rápidamente sobre la zona a cubrir, previamente untada con dulce de leche, jalea o ganache de chocolate (evitar merengue). Estirar con la mano frotando y aplicando calor, hasta lograr la forma deseada. (Si la pasta se enfría o está muy fina puede quebrarse o cuartearse.
Mantener en lugar seco, fuera de la heladera y envuelto de forma tal que no agarre aire.Duración en estas condiciones: 1 año.
PASTA DE GOMA: MODO DE USO
Cortar con cuchillo el pedazo a trabajar, amasar estirando como si fuera un chicle, hasta que ablande y quede moldeable. Se debe trabajar tapando con nylon lo que no se está utilizando en el momento para que no seque. Modelar hasta que se logre la forma deseada y dejar secar en la forma deseada por aprox. 24hrs. Dependiendo del clima.
TIPS: -Para evitar que se pegue a las superficies se utiliza grasa vegetal o shortening.
-Para sostener se utiliza guata, ya que no larga pelusa.
-Puede cortarse con tijera, para copiar un molde hecho con papel o plástico. Además con cualquier cortante.
-No dejar secar sobre papel ya que puede adherirse al mismo.
Luego de seca la pieza o la masa bien envuelta, sin que tome aire; puede durar hasta 1 año.
Conservación de productos Juguz
lconserva de 15 a 20 días en heladera jugo sin conservantes 100% fruta natural
Cómo limpiar materiales delicados como la porcelana
Cómo limpiar la porcelana: adornos
La porcelana, en todas sus variantes, es un material muy común en los objetos de decoración, desde jarrones hasta adornos de mesa. Convengamos en que la decoración sólo se luce si está limpia. Cuando estos objetos juntan polvo, pierden su encanto. Seguí estos tips para limpiar porcelana:
- Primero, sacá el polvo con un trapo. Los trapos de microfibra son la mejor opción, ya que la carga negativa ayuda a retirar el polvo de la superficie en vez de “correrlo” de un lugar a otro.
- Después, usá un cepillo de cerdas suaves para sacar el polvo de huecos y hendiduras pequeñas.
- Lavá las piezas una por una usando agua tibia —no caliente— y detergente. Lavalas siempre en un recipiente de plástico. También podés lavarlas en la bacha de la cocina, pero antes tenés que cubrir el fondo y los laterales con planchas de goma, ya que hasta el golpecito más leve sobre una superficie dura puede dañar la porcelana.
- Colocá papel de cocina sobre la mesada.
- Enjuagá todo con agua tibia y colocá los objetos de porcelana sobre el papel de cocina para que se sequen.